EIN HÄPPCHEN LATEINAMERIKA FÜR ZUHAUSE

 
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Das peruanische Nationalgericht Ceviche ist roher Fisch, der in Limettensaft mariniert und dadurch gegart wird. Es ist in ganz Lateinamerika verbreitet und stellt ein einzigartiges Geschmackserlebnis dar. Wer also sein Fernweh nach Lateinamerika besänftigen möchte oder einfach nur gerne bei einer Delikatesse ein bisschen von der weiten Welt träumt, sollte folgendes Rezept unbedingt ausprobieren:

CEVICHE

ZUTATEN für 4 PERSONEN :

Kabeljaufilet 600g
1 Rote Zwiebel
1 rote Chilischote
½ Bund Koriandergrün
6 Limetten

ZUBEREITUNG

1. Zu Beginn waschen Sie das Kabeljaufilet und trocknet es sorgfältig ab. Daraufhin schneiden Sie die Filetstücke in ca. 1 cm große Würfel. Es bietet sich an, an dieser Stelle auch auf zurückbleibende Gräten zu achten.

2. Anschließend schälen Sie die rote Zwiebel und zerkleinern diese mithilfe des ARENDO CHOPPERs, der die Zwiebel in Sekundenschnelle zerkleinert ohne eine einzige Träne zu vergießen. Waschen Sie den Koriander gründlich ab und zerkleinern Sie ihn mit dem ARENDO CHOPPER. Halbieren Sie die Chilischote und entfernen Sie die Kerne und Scheidewände, um die Chilischote danach in feine Streifen zu schneiden.

3. Nun geben Sie die zerkleinerte Zwiebel, den Koriander und die Chilistreifen über die Fischwürfel. Als nächstes benötigen Sie Limettensaft. Für ein optimales Geschmackserlebnis pressen Sie die 6 Limetten mithilfe des ARENDO CITRUS JUICERs aus, der für Sie bequem die Limetten bis auf den letzten Tropfen auspresst. Es sollte mindestens 250ml Limettensaft ergeben. Träufeln Sie diesen über den Fisch.

4. Lassen Sie die Zutaten ca. 20 Minuten marinieren, bevor Sie das Ganze ein weiteres Mal umrühren und erneut 10 Minuten abwarten.

5. Tropfen Sie das Ceviche ab, bevor Sie es servieren.

Ceviche wird herkömmlicherweise mit Süßkartoffeln und Maiskolben serviert.

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!

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Felix Schmidt